Un thou, un élément essentiel du paysage des étangs de la Dombes

La Dombes, une région riche en produits du terroir

Un thou, un élément essentiel du paysage des étangs de la Dombes

Aquaculture Liatout à Saint Marcel en Dombes

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 Aquaculture Liatout

 Les étangs du village

 

 01390 Saint Marcel en Dombes

 

 France

 

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Partenaire de l'Association des Cuisiniers de la Dombes

: 33 (0)4 72 26 43 79

: 33 (0)4 72 26 40 20

: eric@liatout.com

: http://www.liatout.com

Vers 1890 Baptiste Liatout, agriculteur à Saint Marcel en Dombes, effectuait en période hivernale des transports de poissons, depuis les lieux de pêches d'étangs de la Dombes vers différents points de vente, essentiellement à Lyon et ponctuellement vers l'Italie du Nord.

A l'époque le transport s'effectuait par des charrettes attelées à des chevaux ; les poissons étaient placés dans des « tonnettes » de bois contenant de l'eau, elles étaient ainsi acheminées jusqu'aux points de ventes.

En 1926 son fils Pétrus Liatout crée sa première structure commerciale de négoce de poissons, avec la construction d'un « bateau - vivier » amarré sur les quais du Rhône à Lyon, proche des Halles et des criées lyonnaises.

En 1950 il amorce des relations commerciales avec l'Allemagne.

En 1952 reprise du négoce par Hubert Liatout, son fils. Celui-ci entreprend le développement de relations commerciales suivies avec l'Italie du nord pour la vente des tanches et avec l'Allemagne, pour la vente des carpes. Dès 1962 il met en oeuvre un site piscicole de 140 ha en plein centre de la Camargue.

En 1986 lui succède son fils, Eric Liatout. Il aménage une pisciculture constituée de 20 bassins sur 7 ha au coeur même de la Dombes, à Saint Marcel et crée la société Aquaculture LIATOUT. Ces nouvelles infrastructures, méthodes de travail et techniques de stockage font sortir l'activité piscicole de sa saisonnalité, ce qui permet un approvisionnement continu en carpe tout au long de l'année.

En 2004 l'un des fils, David Liatout, intègre l'entreprise. Celui-ci complète la diversification par le montage de filets de pêche, la construction et l'installation de nourrisseurs automatiques dans les étangs, permettant un complément d'alimentation naturelle à base de céréales, améliorant ainsi la qualité des poissons.

En 2007, les deux autres fils Baptiste et Thibault intègrent l'entreprise à leur tour ; à eux tous ils décident la création d'un atelier de transformation afin de diversifier les compétences de l'entreprise. Cet atelier répondant aux normes européennes, permet la commercialisation des produits de Dombes, des lacs Alpins, et aussi des salmonidés issus de différentes piscicultures de la Région.

GGrâce à cette gamme complète, à sa production quotidienne et à son avantageuse situation logistique, l' Aquaculture Liatout a su séduire la grande distribution et de nombreux grossistes, permettant ainsi une promotion et une distribution de ses produits sur le plan national.

Depuis toujours reconnue pour son savoir faire et ses exigences en terme de qualité de produits, aujourd'hui forte de son expérience en tant que fournisseur des cinq plus grands groupes nationaux de distribution, l'Aquaculture Liatout répond aux exigences des cahiers des charges avec rigueur et réactivité.

Dans la continuité de la tradition locale et familiale et par le choix de ses orientations innovantes, l'Aquaculture Liatout contribue à la promotion du poisson de Dombes et de la Région Rhône- Alpes. /font>

 

 Activités

  • Pisciculture d'étangs en Dombes

  • Négoce de poissons (France, Allemagne, Union Européenne)

  • Transformation de poissons d'étangs, Lacs alpins et salmonidés

  • Import-Export de poissons d'eau douce vivants ou frais.

Les produits

  • Nos étangs

    • Darne de carpe

    • Goujonnette de carpe

    • Filet de carpe

    • Carpe entière , vidée

    • Brochet entier, vidé, filet

  • Nos lacs

    • Brochet entier, vidé, filet

    • Fera vidée, filet

    • Perche, filet

    • Friture, perche, tanche

    • Ecrevisses pattes rouges

  • Nos rivières

    • Truite Blanche, Fario

    • Saumon de Fontaine

    • Omble Chevalier

  • Autres

    • Grenouilles

    • Esturgeon entier, vidé, filet

  • Activités diverses

    • Pêches d'étangs

    • Vente de poisson vivants pour alevinage et repeuplement

    • Réalisation de filet de pêche

  • L'Aquaculture Liatout dispose d'un agrément pour la vente de produits Kasher (sous contrôle du cahier des charges du Rabin)

  • Ouvert Octobre - Avril - Mai - Septembre
    Poissons vivants Du Lundi au vendredi 14h- 17h

  • Poissons frais Lundi-Jeudi 14h-17h Lundi-Vendredi 8 h-12h

  • Tarifs de vente au détails sur demande

Vidéo à voir

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Ots9Wr3JiNk

Les informations contenues dans cette page sont données à titre indicatif exclusivement. 

Pour d'autres renseignements merci de contacter l'Aquaculture Liatout

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Dernière révision : 02 août 2014 .

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