La Dombes, une région où la gastronomie est reine

La salade Lyonnaise

Ingrédients 

1 salade frisée

4 oeufs

100 g de lardons

20 G. de beurre

croûtons, ail

vinaigre, huile, sel et poivre

Préparation 

Préparer la vinaigrette.

Faire dorer les croûtons de pain, les frotter à l'ail et les placer dans la vinaigrette.

Nettoyer la salade et la placer dans un saladier avec la vinaigrette.

Faire cuire les oeufs mollets.

Faire revenir les lardons au beurre et déglacer au vinaigre.

Disposer les oeufs sur la salade et terminer en versant dessus les lardons et le vinaigre chaud.

Servir aussitôt.

Bon appétit 

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Dernière révision : 07 mars 2010 .

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