Ingrédients
pour 4
personnes
2
pigeons
100
g de pain rassis
100
g de beurre
sel
et
poivre
du
moulin
Réalisation
du
plat
Fendre
les pigeons en deux dans le sens de la longueur.
Les
aplatir au couperet.
Emietter
finement le pain rassis.
Faire
fondre doucement le beurre dans une casserole.
Saler,
poivrer.
Badigeonner
les pigeons avec une partie de ce beurre fondu, puis
les rouler dans le pain émietté.
Placer
les pigeons sur la grille du four.
Placer
le lèchefrite juste en dessous et faire griller 20
minutes à four chaud (thermostat 7) en les retournant
à mi-cuisson, en les arrosant souvent avec le restant
de beurre fondu
Finition
Dressez
sur
un
plat
de
service
chaud.
Bon
appétit
