Ingrédients
1 botte de cresson
100 g de tomate
100 g de filet de carpe fumée par personne
Huile de noix ou noisette
Préparation
Disposer un filet de carpe fumée émincée en lamelles
(environ 100 g par personne) sur une poignée de cresson.
Décorer à l'aide de quelques dès de tomate
assaisonnés avec une vinaigrette, un oeuf de caille dur coupé en deux, 1 ou 2 rondelles de pommes de terre en robe des champs.
Présentation
du plat
Napper d'une sauce ravigote (vinaigrette avec échalotes
et herbes fines) et finir en plaçant 1/4 de citron et quelques brins de persil.
Bon
appétit
