C'est un dessert de la
Dombes qui ressemble au fromage fort. Préparation
fromagère
à
base
de
fromages
"passés"
locaux
refermentés
avec
du
fromage
frais
Ingrédients
1 fromage blanc égoutté ou 6 petits suisses ou 1 fromage frais genre Saint-Florentin
1 morceau de bleu des Causses écrasé à la fourchette
100 g de gruyère râpé
20 g de beurre
Un peu de camembert, du fromage de chèvre
2 à 3 cuillères de vin blanc sec
sel, poivre et noix de muscade râpée
Préparation
de la pâte
Mélanger les
différents ingrédients et pétrir afin d'obtenir une
pâte ferme.
Bien malaxer.
Il n'y a pas de proportions précises pour faire le "pourri".
On le garde au frais dans un pot.
A tartiner sur des biscottes ou des tranches de pain. Faire dorer à four chaud.
Bon
appétit